湘声报讯  10月19日，省政协就重点提案《关于大力促进湘菜产业出海发展的对策建议》进行了督办。

　　由省政协经科委主任吴金明提交的这份提案指出，目前我省基本形成了“湘菜舞龙头”的纵横扩展湘菜产业群，涵盖了农业种植养殖、食品加工、商贸物流等十余个行业在内的庞大产业平台。但遗憾的是，除部分品牌在各自的领域有一些影响，还没有出现一个全国性品牌，且与川菜、鄂菜所占的市场份额相比，湘菜还存在较大差距。

　　经多年调研，省湘菜产业促进会常务副会长兼秘书长陈敬发现， 在海外，湘菜馆规模并不大，数量也不多，但湘菜在国外市场很大，尤其是北美地区空间很大，需要加快步伐推进。

　　为促进湘菜产业发展，特别是促进“湘菜出海”，吴金明建议，加快种养殖基地建设、支持企业获得权威认证、建立海外湘菜推广平台、培养专业湘菜人才等建议。

　　吴金明说，向海外进军需要标准，否则湘菜难以“国际化”，但标准也应有边界，相关部门不能制定菜肴标准，比如，一个血鸭，许多地方的做法都不一样。

　　在陈敬看来，目前，湘菜出海最为困难的是缺乏人才。“好的菜是靠好的厨师，没有好的厨师，湘菜难以走出去。” 但目前湘菜产业教育机构院校只有十余所。另外，本地食材流通到国外，尚存在问题，这也导致巧妇难为无米炊。

　　督办会上，省商务厅、省财政厅、省发改委、省工商行政管理局等单位相关负责人进行了交流与答复。

　　省商务厅表示，将湘菜的宣传推广纳入“十三五”商贸流通产业发展规划，每年争取一定财政资金予以支持，并成功申请中国食品餐饮博览会在湖南举办，为湘菜产业出省出境争取到一个难得的国家级平台。

　　在人才培养方面，我省整合包括高职、中职及民办院校在内的省内烹饪职教院校及机构资源，在长沙商贸旅游职业技术学院成立“湘菜学院”，在湖南省商业技师学院成立“烹饪学院”，系统化地培养湘菜技术人才。

　　（湘声报记者 陈彬）