春天来了，南飞的燕子飞回来了。她们在春雨中飞舞，在柳丝中穿梭，在屋檐下呢喃。这时，湘西的春社也到了。

“燕子来时新社，梨花落后清明。”北宋词人晏殊的词句，描绘了春天明媚流动的美。新社即春社，时间在立春后、清明前，说明春社古已有之，而且正处于燕子南飞之季。

春社是我国最为古老的传统民俗节日之一，是古代祭土地神的日子，时间一般为立春之后的第五个戊日，约在每年春分前后。

春社最主要的仪式，是吃社饭。社饭是过春社时必须吃的一种食物。但在许多地方，已经淡化了。只有在湘西，特别是凤凰一带，这个民俗节日依然保留下来，而且很盛行。

记得上世纪80年代，我初到湘西工作时，有一年春社，我正好在凤凰出差，住在县政府招待所里。中午开餐时，饭桌上不仅有一盆白米饭，还有一盆同菜一起煮的饭，里面有小块的腊肉、野葱等，油光发亮的，闻起来香喷喷的。

我问凤凰的朋友，这是什么东西？朋友说，这是我们凤凰的社饭啊，很好吃的，你试试。我试着盛了一碗，还真好吃。那一顿，我吃了三大碗。第一次吃社饭，便给我留下了深刻的印象。

社饭的主要材料是蒿菜、胡葱、腊肉和糯米、粘米，但煮饭的方式却有些不同。先要到田园地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜和胡葱，清洗干净后将蒿菜切碎，在石板上把苦水揉尽，然后放进锅里焙干，与切成颗粒的腊肉丁拌葫葱炒香。接着，按比例把粘米和糯米倒入锅内混合煮熟，把事先炒香的蒿菜放进锅里拌合均匀。盖上锅盖，焖上半个钟头就可以开吃了。

这种方式煮的社饭特点是，蒿香、饭香、肉香、菜香多种香味，馨香入鼻，沁人心脾。米饭与腊肉一起煮，米饭变得油汪汪的，油而不腻。吃的时候，让人食欲大增，吃了一碗，还想吃第二碗……社饭可现煮现吃，也可事后炒着吃，越炒越香。

湘西吃社饭也是有民俗的。有一年我在凤凰农村扶贫，住在农户家。春社这天早上，我们劳动回家，有点饿了。农户家老奶奶早把社饭煮好了，散发着浓郁的香气。只见农家老奶奶装上一碗社饭，到大门前烧香化纸，祭土地神，口中念念有词，大意是祈求土地公公、土地婆婆保佑风调雨顺、五谷丰登之意。仪式完毕，才正式开餐。

吃社饭时主人说，吃社饭是不能喝汤吃汤菜的，传说喝了汤后，春天涨水会冲烂田埂。山里的农田比较小一丘，全靠田埂支撑，要是冲烂田埂，就会造成水土流失……这民俗还真有意思。

“太平处处是优场，社日儿童喜欲狂。”在陆游的诗句中，社日在宋代就比较盛行，孩子们热切期盼，不仅有好吃的，而且还有好玩的，当然“喜欲狂”了。

记得中学时学习鲁迅先生的《社戏》，讲的其实就是春社期间的一种民间戏剧，可见这节日以前在江浙一带也是很热闹的。

在湘西凤凰，一直还保存着《阳戏》《茶灯戏》等民间戏剧。这些戏剧，就是在春社期间表演的。《阳戏》是正月阳春农闲时演出的歌舞小戏，曲调唱腔是从山歌小调发展演变而来的，音乐丰富多样，技巧通俗简单，富有浓郁的生活气息，表现出独特的地方风味，主要剧目有《捡田螺》《雷交锤》《三宝舞龙》《捡菌子》《掐菜台》等数十个。现在，已经进入了“非遗”保护名录。

以前，每到春社，老百姓要赶场，闹春，看戏，可热闹了。

如今漫步在凤凰古城街头小巷，一阵阵浓郁的社饭香味不时袭来，那就是湘西社饭。那社饭正冒着腾腾热气，等待着游客的青睐。有兴趣的朋友可以买下一份，一饱口福。

文 | 范诚