湘声报讯 诗写梅花月，茶煎谷雨春。4月21日至23日，由大熊山国家森林公园、娄底市茶业协会主办，湖南湘熊茶业承办的“2023大熊山古树茶开采节”在蚩尤屋场启幕。

 4月22日，大熊山古树茶开采节启幕。段志龙 摄

湘中明珠大熊山国家森林公园，是蚩尤故里、苗瑶祖山，同时也是茶叶物种基因库。在大熊山古树茶开采节启动仪式上，举行了祭祀始祖蚩尤、茶圣陆羽、茶使张五郎等民俗活动，表达了当地茶农对自然最朴素的感情和美好愿景。

活动期间，还举办了“大熊山古树茶高质量论坛”，与会嘉宾围绕大熊山古树茶资源可持续开发主题，就切实做好“三茶”（茶文化、茶产业、茶科技）统筹大文章，提出了大熊山古树茶“采歇轮回、去蜡护膜”管护与加工工艺的意见和建议。

 湖南红茶“十大制茶工匠”王在富指导茶叶制作。张志远 摄

新化作为湖红之源，大熊山是湖红工夫的重要原料基地。大熊山茶园鼎盛时期，茶园种植面积 超过10 万亩，年产红茶 10 余万担。

自宋代以来，新化县形成了以圳上、白溪、荣华、琅瑭、金凤、奉家为点面，大熊山为枢纽的梅山茶马古道，是万里茶道湖南段的起点之一。大熊山古树茶，选用生长在溪涧坑谷、分化页岩砂质土壤中的百年老枞古树鲜叶，采用传统工艺制作而成，有红茶、绿茶、黑茶、白茶，以百年老枞红茶为代表，采用日光萎凋、日光发酵、炭火烘焙等传统工艺，干茶乌润油亮，形似凤羽或凤尾，茶汤金黄明亮如琥珀，花果蜜香留喉显著。

大熊山林场农办主任陈岳宏告诉笔者，大熊山古茶树品种丰富，大中小叶品种齐全，灌木、小乔木分布广阔，古树茶散落在海拔400米至1400米间的江、湾、冲、坪等组成的溪涧坑谷，期间遍布野樱桃、兰草等芳香植物，坑深谷窄，晨雾暮雨，植被茂盛，生态优良。

 茶史专家察看古树茶生长情况。 吴向家 摄

经过多年的研习，大熊山古树红茶和百年老枞先后获得2022年黄金白露杯中国工夫红茶斗茶赛金奖、2022年茶祖神农杯名优茶评比金奖，此外湘熊茶业生产的绿茶“熊山雾凇”、白茶“大熊山古树白茶”也获得2022年潇湘杯湖南名优茶金奖，其产品深受海内外茶客和专家喜爱。

文 | 吴向家